材料：藕适量，小葱适量，姜汁适量，白醋适量，食盐适量，水适量，植物油适量

1

将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片

2

将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色

3

锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味

4

将藕片倒入锅中翻炒

5

边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水

6

炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀

7

起锅前撒入葱叶末拌匀即可

炒莲藕的家常做法 扩展

主料：藕适量

辅料：花生油适量

调料：食盐适量、白醋适量

做法步骤

1.将藕刮去一层皮，切片，炒锅烧热下油，放入藕片翻炒。

2.一边翻炒，一边加入少许白醋。

3.藕片炒熟后，放入适量食盐。

4.炒藕片完成。

炒莲藕的家常做法 扩展

制作材料

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。